고려 인삼과 사포닌 (Saponin)

고려 인삼의 사포닌(Saponin) 이란?
사포닌(Saponin) 성분은 식물계에 약 750여종 식물에 광범위하게 분포되어 있는 성분이다.

사포닌(Saponin)이란 수용액에서 비누처럼 미세한 거품을 내는 데서 붙여진 이름이다.

사포닌 성분은 물의 표면장력을 낮추므로 쉽게 거품을 내고 용혈작용을 나타낸다.

인삼의 (Ginseng) 사포닌(Saponin) 성분은 다른 식물에서 발견되는 사포닌과는 화학구조가 전혀 달라 약성이 온화하고 독성이 없을 뿐만 아니라 용혈작용이 거의 없다는 것이 밝혀졌다.

그래서 인삼사포닌은 타 식물계 사포닌과 구별하기 위해서 인삼(Ginseng) 배당체(Glycoside)란 의미로 "Ginsenoside"라고 부른다.